Kouss·Kuzu kulağı

**Kouss·Kuzu Kulağı** Le parcours du chef pâtissier Metin Saruhanli commence dès l’enfance auprès de son grand-père, commerçant de halva et de biscuits. Formé à Paris, il retourne en Turquie et fonde Arpège Pâtisserie, implantée à Konak et Çeşme, dans la région d’Izmir. C’est la pâtisserie artisanale et végétale _Oh Faon !_ qui l’accueille à Marseille et lui fait rencontrer la Provence. Si Izmir et Marseille ont beaucoup en commun, y compris leurs aromatiques : menthe, persil, basilic, lavande…la Kuzu Kulağı ou “oreille de lapin” en français, elle, est typiquement smyrniote. Les créations issues de ce travail croisé avec Jérôme Raffaelli et Kevin Yau seront à retrouver dans la boutique Oh Faon ! Retrouvez tout le programme de Kouss·Kouss, festival culinaire et culturel, sur [kousskouss.com](https://kousskouss.com). Une production d’I.C.I. – Les grandes Tables et de Marseille Centre, en partenariat avec la Ville de Marseille et l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès de Marseille.