Visite commentée de la bastide épiscopale et son église

Fondée en 1280 par l’évêque de Rodez, Raymond de Calmont, afin de concurrencer Villefranche-de-Rouergue, la bastide épiscopale fut construite sur un plateau granitique dominant les gorges de l’Aveyron et la vallée du Lézert. Depuis le Moyen Âge, son activité économique est étroitement liée à l’agriculture, à l’élevage et à la présence de nombreux martinets, ces moulins où l’on battait le cuivre jusqu’à la fin du XIXᵉ siècle. La Bastide-l’Évêque a conservé son plan caractéristique de bastide, organisé autour de rues se croisant à angle droit. Sur la place centrale se dresse l’église Saint-Jean-Baptiste, reconnaissable à son clocher-porche en granit rose.