Stage - Fabrication de pain au levain

Envie d'apprendre à faire votre pain au levain naturel ? Je vous propose de me rejoindre dans mon fournil à Landerneau pour un stage de panification. Pendant ce stage, chacun réalisera lui-même ses pains, du pétrissage manuel jusqu'à la cuisson. Vous ne regarderez pas simplement faire : vous mettrez réellement les mains dans la pâte à chaque étape de la fabrication. Et à l'issue du stage, chaque participant repartira avec ses 6 pains au levain naturel qu'il aura lui-même pétris, façonnés et cuits. Au programme : fabrication et entretien du levain, pétrissage à la main, fermentation, façonnage, cuisson et nombreux échanges autour du pain artisanal. Les places sont volontairement limitées afin de favoriser les échanges et l'accompagnement de chacun. Durée : une journée et demie (journée complète + la matinée du lendemain). Stage réservé aux adultes. Réservation obligatoire, 7 personnes maximum.